Cuisine mexicaine et pain de maïs : toutes nos recettes

Name: Des recettes typiques de la cuisine mexicaine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cuisine mexicaine
Ingredients: 25 cl de buttermilk maison; 120g de farine de maïs; 360g de farine de blé; 200g de sucre; 2 cuil. à soupe de levure; 1 cuil. à café de sel; 4 gros oeufs; 160 ml d'huile végétale; 35 cl de lait entier; 2 cuil. à soupe de miel; 80 ml de beurre fondu; 3 piments jalapeños, épépinés et coupés en rondelles

Quesadillas, tacos, enchiladas... : la cuisine mexicaine est considérée comme très variée. Photo par Matt

La cuisine mexicaine est riche et particulièrement variée. Colorée et piquante, on lui attribue souvent à tort des plats issus de la cuisine Tex-Mex comme le chili con carne ou les nachos.

Les tacos, ces galettes garnies de viande ou de poissons et de légumes, les frijoles, des haricots secs de diverses couleurs et consommés aussi bien au petit-déjeuner qu'au repas du midi et le guacamole, font partie des recettes les plus connues à travers le monde mais la cuisine mexicaine regorge de recettes généreuses et savoureuses insoupconnables.

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Cornbread aux jalapeño

Del's cooking twist

Un cornbread (pain de maïs) aux piments jalapeños à la fois doux et moelleux à souhait, avec une texture toute proche de celle d'un gâteau. De loin le meilleur cornbread que j'ai pu goûter jusqu'à présent. Cette recette est à conserver !